Corso addetto/a mensa

  • 13/03/2026
  • Synergie filiale di busto arsizio
  • Varese
  • Turismo, ristorazione

  • Descrizione azienda

    Synergie Italia Filiale di Busto Arsizio propone un corso per addetto/a mensa


    Posizione

    L'Operatore servizio mensa si occupa di preparare cibi a partire da semilavorati o di riscaldare cibi pronti, di servire gli stessi ai clienti, di tenere puliti ambienti, attrezzature e supporti.

    L’obiettivo del corso è finalizzato all’acquisizione di competenze sia nella preparazione sia nella somministrazione di alimenti attraverso l’applicazione di norme igienico-sanitarie. La finalità del corso è quella di formare operatori servizi mensa che si occuperanno di preparare cibi a partire da semilavorati o di riscaldare cibi pronti, di servire gli stessi ai clienti, di tenere puliti ambienti attrezzature e supporti.



    Requisiti

    ARGOMENTI DEL CORSO

    ALIMENTARE

    • Gli alimenti
    • La contaminazione degli alimenti;
    • le malattie trasmesse con gli alimenti La prevenzione delle contaminazioni Elementi di chimica
    • Elementi nutritivi presenti negli alimenti Alimentazione umana
    • Alimentazione e salute La dieta equilibrata
    • Malnutrizioni e malattie alimentari

    PREPARAZIONE DEI PRODOTTI ALIMENTARI E DEL MENU'

    • Principi nutritivi
    • Composizione classica del menù (ordine di portata, le portate, le porzioni) Piatti e posate
    • La brigata di cucina

    HACCP

    • Igiene alimentare con particolare riguardo ai pericoli relativi alla manipolazione Applicazione di procedure finalizzate alla prevenzione dei pericoli alimentari Igiene del personale, degli ambienti e delle attrezzature
    • Buone pratiche di produzione, commercializzazione ed uso dei prodotti alimentari

    MERCEOLOGIA

    • Uova: struttura e composizione, classificazione commerciale, origine uova, valutazione della freschezza Carne: classificazione merceologica, carni e prodotti di salumeria
    • Pesce: criteri di valutazione del pesce fresco, la conservazione
    • Cereali: frumento (grano duro, grano tenero), pane, pasta (suddivisione tipologie) riso (suddivisione)
    • Ortofrutta: ortaggi (aspetti generali suddivisione commerciale), frutta (frutti secchi, zuccherini, aciduli, oleosi, amidacei, suddivisione commerciale)
    • Latte e derivati

    Altre informazioni

    Durata: 40 ore

    Sede del corso: Il corso si terrà in presenza

    Destinatari: Il corso è rivolto a disoccupati, residenti e/o domiciliati in Regione Lombardia (come da bando GOL)


    L'offerta è rivolta a candidatə nel rispetto del Dlgs 198/2006 e dei Dlgs 215/2003 e 216/2003 e della PdR 125/2022.

    Le persone interessate sono invitate a leggere l'informativa privacy ex artt. 13 e 14 del Reg. UE 2016/679.

    Aut. Min. Prot. N. 1207 – SG del 16/12/2004

  • Il presente annuncio é rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

Informativa
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